Napi Elixír a testnek és a léleknek
Az egészség nem csoda, hanem tudás és cselekvés kérdése. A holisztikus gyógyulás alapja a megértés.
A Napi Elixír olyan ismeretterjesztő írásokat kínál, amelyek nemcsak a fizikai jóllét, hanem a motiváció és a belső harmónia megteremtésében is segítség lehet.
Frankfurti leves és a kelkáposzta.
Elkészítés:
A frankfurti leves egy egyszerű gluténmentes, szénhidrát-csökkentett, könnyen elkészíthető étel.
A felaprított hagymákat a zsiradékon megdinszteljük, és ilyenkor szoktam hozzáadni a köménymag felét, és kipattogtatom.
Amikor a hagyma kész, beleteszem a laskára, vagy kockákra (nem kocka, négyzet 😊 ) vágott kelkáposztát, és a felkockázott krumplit. Felöntöm, fűszerezem.
Mikor megpuhultak, megfőttek a benne lévők, megy bele a felkarikázott virsli, és a habarás.
A habarásba teszem a pirospaprikát. Az a jó a zabpehelylisztben, hogy nem csomósodik.
Újra forralom az egészet és gyakorlatilag kész is.
Tálalásnál adható a frankfurti leveshez pluszban tejföl!
Nézzünk egy kis érdekességet a kelkáposztáról!
Kelkáposzta élettani hatása és tápanyagtartalma (100 grammra vetítve)
Makrotápanyagok:
- Energia: kb. 27–35 kcal
- Fehérje: ~2–3 g
- Szénhidrát: ~4–6 g
- ebből cukor: kb. 1–2 g
- Zsír: ~0,1–0,3 g
- Rost: ~3–4 g
A kelkáposzta rostban gazdag, ezzel támogatja az emésztést, táplálja a bélflórát, segít a vércukorszint stabilizálásában, és hozzájárul a teltségérzethez.
Vitamin és Mennyiség:
C-vitamin: ~50–60 mg
K-vitamin: ~80–90 µg
Folsav (B9-vitamin): ~80 µg
A-vitamin (karotin formájában): ~300 µg RE
B6-vitamin: ~0,15–0,2 mg
E-vitamin: ~0,1–0,2 mg
B1, B2, B3: nyomokban, de jelen vannak
Ásványi anyagok 100 g nyers kelkáposztában:
Ásványi anyag és Mennyiség:
Kálium: ~230–250 mg
Kalcium: ~50–60 mg
Magnézium: ~15–20 mg
Vas: ~0,8–1 mg
Foszfor: ~30–40 mg
Cink: ~0,2 mg
Réz, mangán, szelén: nyomokban
Hogyan változnak ezek a beltartalmak főzés közben?
1. Vízzel való főzés (pl. levesben, főzelékben):
- C-vitamin: 40–70%-a elveszhet, mivel hőérzékeny és vízoldékony.
- Folsav: akár 50%-a is lebomolhat.
- K-vitamin: stabilabb, de 20–30%-os csökkenés előfordulhat.
- Ásványi anyagok: részben kioldódnak a főzővízbe, főleg kálium, kalcium és magnézium – ha a főzővizet elöntjük, ezek is elvesznek.
- Rosttartalom: szerkezetileg lazul, de mennyiségében megmarad. Az oldhatatlan rostokból oldhatóvá válik egy rész, ami könnyebben emészthetővé teszi.
2. Párolás (gőzben):
- A legkíméletesebb mód, így a vitaminok és ásványi anyagok jelentős része megmarad.
C-vitamin veszteség: 10–30% között.
Folsav is jobban megőrződik, mint főzésnél.
3. Sütés (pl. sütőben vagy serpenyőben):
- A vízveszteség miatt koncentrálódik a tápanyagtartalom, de a hőérzékeny vitaminok (C, folsav) így is jelentősen csökkenhetnek.
Rosttartalom, ásványi anyagok jellemzően megmaradnak.
A kelkáposzta szervezetre gyakorolt hatása:
- Gyulladáscsökkentő hatású (glükozinolát-tartalom miatt).
- Rákmegelőző tulajdonságairól is ismert – különösen a vastagbélrák esetében (forrás: Journal of Nutrition).
- Vércukorszint stabilizálása magas rost- és alacsony glikémiás indexe miatt.
- Kiváló méregtelenítő zöldség – támogatja a máj működését.
- Immunerősítő a magas C-vitamin-tartalom révén.
FIGYELEM!
A honlapon megjelenő írások, nem feltétlenül, és nem minden esetben egyeznek a tulajdonos véleményével. Ismeretterjesztés célját szolgálják. A termékek ismertetése esetén a táplálékkiegészítők, az idevonatkozó szabályozás értelmében, NEM gyógyszerek, NEM gyógyhatású készítmények. A termékekről megjelenő, leírások, terméktapasztalatok, NEM orvosi, egészségügyi tanácsok, CSAK az egyén személyes tapasztalatát tükrözik. Az oldalon megjelenő írások EGYIKE SEM, orvosi, természetgyógyászi tanács. Kizárólag a megismerés célját szolgálja. Az itt megszerzett ismeretek NEM alkalmasak diagnózis, illetve öndiagnózis felállítására! Betegség esetén minden esetben keresse fel a megfelelő egészségügyi szakembert.
%
FIGYELEM!
A honlapon megjelenő minden tartalom szerzői jogvédelem alatt áll.
Bármilyen felhasználásuk, kizárólag a honlaptulajdonos írásos engedélyével lehetséges!
Oldalak
Affiliate program
info@napielixir.hu